ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರ ಟ್ರೆಂಡ್: ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೇ?

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪು-ರುಚಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರ, ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ "ಇಟ್" ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆನು ಐಟಂಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಗ್ರಾಹಕರ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣದ ಅದೇ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರೇಮಿ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ ನಿಂದ , " ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಉಂಟಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ". ಅನೇಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಸಾಸ್ ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನ ಮೇರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಿಮ್ಚಿ ಗೋನ್ಸ್ ಮೇನ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್

ಕಿಮ್ಚಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹದಿಮೂರನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು 200 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯಂಜನ ಕೊರಿಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳಿಂದ ಇತರ ಪ್ಯಾನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ. ರಿಕ್ ಝೊಂಬ್ರಾನೊ ಅವರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅಪ್ ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಫುಡ್ಸ್ ಆನ್ ದಿ ಮೆನ್ಯು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ " ಕಿಮ್ಚಿ ಮುಂತಾದ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಉಮಾಮಿಗೆ ಐದನೆಯ ರುಚಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

"ಹುದುಗುಬರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಲಘುವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜನಾಂಗೀಯ ವಿಷಯದ ಆಹಾರದ ಟ್ರಕ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಕಂಪು ಮಾಡುವ ಬದಲು ಕಿಮ್ಚಿಯಿಂದ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೇರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಮ್ಚಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀರಾಚಾದಂತಹ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರೇರಿತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ಪ್ಯಾಲೇಟ್ಸ್ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಹಸ ಬೇಕು

ಕಿಮ್ಚಿ ನಂತಹ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಮೆರಿಕಾದ ಊಟದ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಸಾಲ್ಸಾ ಅಥವಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಚಿಪೋಟಲ್, ಆಹಾರದ ದೃಶ್ಯದ ಪ್ರಿಯತೊಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದವು, ಈಗ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಶನ್ನ 2015 ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ , ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯು ಶೇಕಡಾ 57 ರಷ್ಟು ಷೆಫ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಗ್ರಾಹಕರ ಇಚ್ಛೆ. ನೆಸ್ಲೆ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಲೆನಿಯಲ್ಸ್ ಡಿನ್ನರ್ಸ್ (ಆ 18-34 ವಯಸ್ಸಿನವರು) ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು, ಕಥೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಹಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳ ಒಂದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಮನವಿ ಇದೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ $ 247 ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಬೂಮರ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಖರೀದಿಸಲು

ಹುದುಗಿಸಿದ ಫುಡ್ಸ್ ಆಫರ್ ಓಲ್ಡ್ ಟೈಮ್ ಅಪೀಲ್

ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಸ್ಥಳೀಯ, ಕರಕುಶಲ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನವೀಕೃತ ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ, ಕೃಷಿ ಸಾವಯವ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬೆಳೆದ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಕರಕುಶಲ ಬಿಯರ್ಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮನವಿ, ಓ ಅವರ ಆಹಾರ ಬರುತ್ತಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಇಷ್ಟ.

ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಿರುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ನಾಡಿದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ಮಾವಿನ ಕಿಮ್ಚಿ ಕೋಲ್ಸಾಲಾವನ್ನು ಬದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ನೇಹಿತರು ಹೇಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರಬಹುದು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನು ಟ್ರೆಂಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚ, ಬರ್ಗರ್ಸ್, ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪಬ್ ಶುಲ್ಕ ಮುಂತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆನು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುಬಂದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕೆಲವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ? ಕಾಲವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು. ಇದೀಗ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಮಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಗಳು

• ರಿಕ್ ಝೊಂಬ್ರಾನೊರಿಂದ ಮೆನು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ
• ಕೇಟೀ ಆಯುಬ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಾವಣೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ
• ನೆಸ್ಲೆ 2014 ಫುಡ್ ಟ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಮುನ್ಸೂಚನೆ