ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಓದಿದ ಓರ್ವ ರೀಡರ್: ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ನನ್ನ ಮೆನುವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕೊನೆಯಿರಾ? ನನ್ನ ಬಾರ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಹೊಸ ಪಾನೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ!
ಮೆನುಗಳು ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ
ಆಹಾರವು ಫ್ಯಾಶನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು, ಭ್ರಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಳಿದರು ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಗರ್ (ಯಾವುದೇ ಮೆನುವಿನ ಚಿಕ್ಕ ಕಪ್ಪು ಉಡುಪು) ನಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ವಾರ್ಷಿಕ ವಾಟ್ಸ್ ಹಾಟ್ ಚೆಫ್ನ ಸರ್ವೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಈ ವರ್ಷ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂರನೇ ವರ್ಷ ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಮಾಂಸಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಟ್ರೆಂಡ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ಇತರ ಬಿಸಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ನೀವು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು:
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಕ್ಕಳು ಮೆನುಗಳು
- ಪರಿಸರ ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ
- ಗ್ಲುಟನ್ ಉಚಿತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
- ಸಮರ್ಥನೀಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
ಬಿಸಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಆಹಾರದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ (ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಯಾರವರು?) ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ fads ಮಿನಿ ಬರ್ಗರ್ ಸೇರಿವೆ (ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಪ್ರಿಯ) ಮೀನು ಕೊರಳಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು, ಶೀತ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೋದ ಆಕಾರದ ಮಗು ಆಹಾರ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆನು ಐಟಂಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ
ಬದಲಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಒಂದು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪ್ರಿಯೆ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣು. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಆಂಕಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಮೆನು ಮನವಿ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ನವೀನ ಹೊಸ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ರೈತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ 10 ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಓದಿ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಟ್ರೆಂಡ್ಸ್
ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ ಮೆನುವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಬಿಸಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 200 ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಸಮೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉನ್ನತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆನ್-ಸೈಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವು ಪ್ರಸಕ್ತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಆಹಾರ-ಬಿಯರ್ ಡಿನ್ನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ-ಮದ್ಯ ಜೋಡಣೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಹೊಸ ಟೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ದಶಕಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಏನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಓದಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಹೊಸ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೆಲೆಯಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆನು ಐಟಂಗಳಿಗೆ 30 ಪ್ರತಿಶತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ. ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಲೆಹೊಂದುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲವು ಮೆನ್ಯು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಇರಬಹುದು. ಊಟದ ನಂತರ ಊಟವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವ ಆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಇರಬಹುದು. ನೀವು ಏನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪಡೆಯಲು, ಕಾಮೆಂಟ್ ಕಾರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗ್ರಾಹಕರ ಸಂತೃಪ್ತಿಯಿಂದ ಕೆಲಸದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳೆಯಲು ಈ ಕಾರ್ಡ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗ್ರಾಹಕರ ಕಾಮೆಂಟ್ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬರೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.