ನಾನು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಬಯಸುವ ಲೇಖನವಾಗಿದೆ. ನಗದು ಹರಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ವ್ಯವಹಾರ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಫಲ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ- ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮೂರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅಥವಾ ಅಂದಾಜು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂದಾಜುಗಳು.
ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ದೈನಂದಿನ ಹಣಕಾಸು ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಗದು ಹರಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ದೈನಂದಿನ ವ್ಯವಹಾರದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ವೇತನದಾರರ ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು ನಿಯಂತ್ರಣದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ದಿನನಿತ್ಯದ ಹಣಕಾಸಿನ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡೈಲಿ ಬಿಸಿನೆಸ್ ರಿವ್ಯೂ
ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನದ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ದಿನನಿತ್ಯದ ವ್ಯಾಪಾರ ವಿಮರ್ಶೆ, ಈ ರೀತಿಯ ವರದಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯವಹಾರದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು, ವೇತನದಾರರ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಗ್ರಾಹಕರ ಎಣಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಚಾರಗಳು, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮತ್ತು ಮೆನು ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಈ ವರ್ಷದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕ್ಯಾಶ್ ಫ್ಲೋ ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್
ನಗದು ಹರಿವು ದಿನನಿತ್ಯದ, ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಹಣದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿರುವ ನಗದು ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಣಕಾಸು ಕುರಿತು ನೀವು ಈ ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಥಿಕ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ನಗದು ಹರಿವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಬಾಡಿಗೆ, ಅಡಮಾನ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆದೇಶಗಳಂತಹ ಮುಂಬರುವ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಗದು ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ವಿತರಕರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೇತನದಾರರ ಕೀಪ್
ನಗದು ಹರಿವು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮಾರಾಟಗಳಂತೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೇತನದಾರರ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಮಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರಾಹಕರ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕು-ಮನೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ, ಆದರೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಓವರ್ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಂಗ್ ಎರಡು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ- ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸರ್ವರ್ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ವ್ಯವಹಾರದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಳುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ದಿನ ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮನಿ ಉಳಿಸಲು ಸರಳ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಟಿಕೆಟ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ದಕ್ಷತೆಯ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರತಿದಿನ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಶಕ್ತಿ ದಕ್ಷ ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹರಿವಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ದಾಸ್ತಾನು ಕಡಿಮೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದು (ಖಚಿತವಾಗಿ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾರಾಟ ಮಾಡದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು).