ರೀಡರ್ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ: ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು?

ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಿಚನ್ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂಲಗಳು

ಆತ್ಮೀಯ ಲೋರಿ,

ನನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಖರೀದಿಸಲು ಏನಾಗಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಹಿಂದಿನ ಬಟ್ಟೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು (ನನ್ನ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ನಾನು) ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಪ್ಲಂಬಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕಲ್ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅನಿಲ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಥಳವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿತ್ತು.

ಈಗ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು). ಅಂದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಇದ್ದಾಗ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ನಾವು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರುವಿನ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಶ್ಲಾಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಜನೆಲ್ಲೆ ಬಿ .

ಹೇ ಜನೆಲ್ಲೆ,

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಹೊಸ, ಹೊಳೆಯುವ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ) ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಹಠಾತ್ತಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿ ಯಾವದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ) ನೀವು ಅಮೂಲ್ಯ ಆರಂಭದ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಲೆನೋವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು:

• ನಿಜವಾದ ಅಡಿಗೆಮನೆಯ ಗಾತ್ರ (ನೀವು ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ)
• ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನು. ಗ್ರಿಲ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಓವನ್, ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ರೇಂಜ್, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಫ್ರೈಯಲೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ.

• ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್. ನೀವು ಏನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ನೀವು ಡಾಲರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಣ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು. ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಆರಂಭದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಗುತ್ತಿಗೆ ನೀಡುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು.

ನಾನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ಒಂದು ವಾಕ್-ಇನ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ತಿರುಗಿತು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಡುವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಆದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಜನಸಮೂಹದ ಆಹಾರ ಕೇವಲ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆನು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಗಳುಸರಿಹೊಂದಿವೆ ಇದೆ ವೇಳೆ. ನನಗೆ ತಪ್ಪು ಸಿಗಬೇಡ - ಸಣ್ಣ ಕಿಚನ್ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದಲ್ಲ. ವಾಕ್ ಇನ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಮೆನ್ಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 100 ಐಟಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು - ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್. ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಣಾ ನಿಲ್ದಾಣದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೆನು ನಡುವೆ ಲಿಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ .

ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಬರಾಜು ಮಳಿಗೆಗಳು, ಹರಾಜು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಕುರ್ಚಿಗಳು, ಲಿನೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ವೇರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಲೀಸಿಂಗ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಯಂತ್ರಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಾಸಿಕ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಗಾಗಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ಗುತ್ತಿಗೆ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಲಕರಣೆ ಖರೀದಿಸುವ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು
• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಲಕರಣೆ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

• ಲೀಸಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಜೀವನವು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಬರುವ ಒಂದು ಹೃದಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಂತೆಯೇ, ಅದು ಕೇವಲ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯಾದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗಿರುವ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜೊತೆ ಅದೃಷ್ಟ!