ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ಭಾಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ವೀಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಿಳಿದಿರಬಹುದಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪದಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
- ಬ್ಯಾಕ್ ಆಫ್ ಹೌಸ್: ಅತಿಥಿಗಳು ಅನುಮತಿಸದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ, ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.
- ಬಾರ್-ಬ್ಯಾಕ್: ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗೆ ಸಹಾಯಕ. ಬಾರ್-ಬ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಮೂಲಕ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಶೈತ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಾಗಿ ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಬಾರ್-ಬ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ ಬಸ್ಟರ್ (ಕೆಳಗೆ) ಆಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಬಸ್ಸಿಂಗ್: ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಟರ್ಮ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಸ್ಬಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಸ್ಬಾಯ್ (ಬಸ್ಸರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಾಫಿಂಗ್ ಡಿಶ್: ನೀರು ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಮೋಂಬತ್ತಿ ಅಥವಾ ಇಂಧನ ಕೋಶದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಫೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಂಟು-ಸಿಕ್ಸ್: ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು "86."
- ಎಕ್ಸ್ಪೆಡಿಟರ್: ಅಡುಗೆಮನೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸರ್ವರ್ಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು.
- ಫ್ರಂಟ್ ಆಫ್ ಹೌಸ್: ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.
- ಹೋಸ್ಟ್ / ಹೊಸ್ಟೆಸ್: ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತೋರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಹೋಸ್ಟ್ ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಯುವ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
- ಕಳೆಗಳಲ್ಲಿ: ಅಂದರೆ ಒಂದು ಪದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜಕ್ಕೂ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು "ಕಳೆಗಳಲ್ಲಿ."
- ಸಾಲು: ರೇಖೆಯು ಕಾಯುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಿಂದ ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಸ್ ಎನ್ ಪ್ಲೇಸ್: ಸೌಟೆ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಲಕ್ಕೆ, ಎಡಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ).
- ಲೋಹಲೇಪ: ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಲೇಪನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಜಕ ಅಥವಾ ಸರ್ವರ್ಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಿಓಎಸ್ ಸಿಸ್ಟಮ್: ಮಾರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಒಂದು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವ್ಯಾಪಾರದ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದ್ಯೋಗಿ ಮಾರಾಟಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದವರು) ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಪಿಓಎಸ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
- ಫ್ಲೈ ರಂದು: ಇದೀಗ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ! ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಈ ಪದವು ಪಾಪ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ವಿಭಾಗಗಳು: ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರೀಕ್ಷಣಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಷಾರ್ಕಿಂಗ್: ಒಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ನೌಕರನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದು ಶಾರ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ವಹಿವಾಟು ದರ: ಒಂದು ಕೋಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಹಿವಾಟು ದರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೋದವು, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ವಹಿವಾಟು ದರ ಅದೇ ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನೀವು ವಹಿವಾಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಉತ್ತಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.