ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ?

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ ಉಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳು.

ಪ್ರಶ್ನೆ:

ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಐದು ವರ್ಷ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಹಾರ, ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೆಲೆಗಳು, ಕುಸಿತದ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಬಿಲ್ಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಾರ ನಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿತಗೊಳಿಸದೆಯೇ ನಾವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆಯೇ?

ನನ್ನ ಉತ್ತರ:

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ, ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದೀಗ ನೀವು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೆನು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಐಟಂಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಲೋಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಕಡಿತಗಳಂತಹ ಉನ್ನತ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಲಾಭಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ವೇತನದಾರರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣು ಇರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ವೇತನದಾರರನ್ನು ನೋಡುವುದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಹಿಂಜರಿತದಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಉತ್ತಮವಾದ ರೇಖೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಾಲೀಕರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ).

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಉಳಿದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಎನ್ನಲಾದ ಉಳಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುತುಂಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ FIFO ಬಳಸುತ್ತಿದೆಯೆಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ (ಮೊದಲನೆಯದು ಮೊದಲನೆಯದು) ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರಮಂದಿರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಾರಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ, ಶಕ್ತಿ ದಕ್ಷ ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಹರಿವಿನ ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು 68 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ 72 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ವೇಗವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳು. Freebies ಮತ್ತು ಇತರ ಉಚಿತ ಸೇವೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಮಹತ್ವದ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಕೂಡ ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಮದ್ಯದ ವಿತರಕರಿಂದ ಬಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಉಚಿತ ಕೊಡುಗೆಗಳು. ವಿತರಕರಿಂದ ಕಾಫಿಯ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ ಇತರ ಫ್ರೀಬಿಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣವು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೀಬೈಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿತರಕರಿಂದ ನೀವು ಯಾವದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ 10 ಥಿಂಗ್ಸ್ ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳು ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪಾವತಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಗ್ರಾಹಕರ ಸೇವೆಯನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕ್, ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನುದಾರರು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಆಹಾರ ವಿತರಕರಿಗೆ ಪಾವತಿ ಪಾವತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಮಾನ ಪಾವತಿಯಂತಹ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾದ ಒಂದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಲದಾತರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸು ಸಹ ಅವರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.