ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕ, ಅಲ್ಲ ಸೂಪರ್ಹೀರೋ!

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ

ಮೊದಲ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಲೀಕರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಬುಕಿಂಗ್ ಕೀಪಿಂಗ್ಗೆ ರಿಪೇರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆರ್ಥಿಕ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಯಾರೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ "ಬಲ" ನೀವು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು , ಸೂಪರ್ಹೀರೊ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರಲಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದಿನ

ಯಾವುದೇ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ:

ಮಾಲೀಕರು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ (ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಲು). ಅವರು ಕಾಯುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯೊಂದರ ಮೂಲಕ ದೂರವಾಣಿ ಕರೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಟೆಲಿಮಾರ್ಕೆಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಡೀಲಕ್ಸ್ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವ್ಯರ್ಥಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬುಕ್ಕೀಪಿಯು ಮಾಲೀಕನನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಹಿಂಬಾಲೆಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಕಳೆದ ರಾತ್ರಿಯ ಕಾಗದದ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅವಳು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಕಾರ್ಡ್ ರಸೀದಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ (ಕಾಯುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಕಾಗದದ ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ).

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆ ಗುಂಪು ಆಗಮಿಸಿದಾಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಅಡಿಗೆಗೆ ಮರಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೇಣಿಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಗರ್ಲ್ ಸ್ಕೌಟ್ಸ್ / ಬಾಯ್ ಸ್ಕೌಟ್ಸ್ / ಜಿಮ್ಮಿ ಫಂಡ್ಗೆ ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಬಾರದು / ವಿಷ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ / ಮಿಡ್ಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ತಂಡವನ್ನು ಮಾಡಿ? ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದೇಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಂದು ಚೆಕ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿ ರೂಪ ಪಡೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬುಕ್ಕೀಪರ್ ಗೆ ಕಛೇರಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದನು, ಇವರು ಕೊನೆಯ ವಾರಗಳ ಮದ್ಯದ ಆದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ... .ಗ್ರಾಹಕರು ಈಗ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಶುರುಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಲೀಕರು ಆತನನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆ ಬ್ಯಾಕ್ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ?

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ, ನೀವು ಹೇಳಬಾರದೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ! ಇಲ್ಲ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ಇದೀಗ ನಾನು ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕ ಮೋಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವನ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು? ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ:

1. ಇತರರಿಗೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ತಿಳಿಯಿರಿ (ಅವರು ನೇಮಿಸಿದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಂತೆ).

2. ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ತಿಳಿಯಿರಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದ ಆಘಾತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಪ್ ಕುಕ್ ಊಟದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದರ ಅರ್ಥ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲ ಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಫೋನ್ ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಾಹಕರು ಬಂದಾಗ ಊಟ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಗಂಟೆಗೆ ದೂರವಾಣಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾಯುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೇವಲ ಸಂದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬ ನೀತಿಯ ಕಾರಣ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ರಾತ್ರಿಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರ್ವರ್ನ ಹಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಕಾರ್ಡ್ ರಸೀದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ರಾತ್ರಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಕಾರ್ಯನೀತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತಮ್ಮ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು 100% ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಯಾರೂ ವಜಾ ಮಾಡಬಾರದು. ಈಗ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಬುಕ್ಕೀಪರ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬುಕ್ಕೀಪರ್ನ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಅವರನ್ನು 2:00 ಕ್ಕೆ (ಊಟದ ವಿಪರೀತದ ನಂತರ) ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಆಕೆ ತನ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಬಹುದು.

ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆಯ ಗುಂಪು ನೆನಪಿಡಿ? ಒಂದು ಹೊಸ ನೀತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ದಾನವನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊತ್ತವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗುಂಪು $ 20.00 ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ $ 200 ಮಾರ್ಕ್ ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ಅದು ಆ ತಿಂಗಳು. ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳು ಮರಳಲು ಗುಂಪುಗಳು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಯಾವುದೇ ದೇಣಿಗೆ ಮತ್ತು ರಸೀದಿಗಳನ್ನು ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪಿಓಎಸ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಬಳಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ಸರಳ ಹಂತಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೇಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲು, ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ.