ಡ್ರಂಕ್ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ದೃಢವಾದ ಬಾರ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರಾಟವು ಕಡಿಮೆ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕುಡಿಯುವ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ಬೀ ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ನಿಮಗಾಗಿ ಲಾಂಗ್ ಐಲೆಂಡ್ ಟೀ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆದೇಶಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭೋಜನ ಮಂದಿರಗಳು ಪೋಷಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ? ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ ಗುರುತಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಡಿ - ಅವರು ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ!

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಹೊಣೆಗಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ

ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮದ್ಯ ಕಾನೂನುಗಳು ರಾಜ್ಯದಿಂದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಪಘಾತದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇವಿಸಿದ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ ನೀವು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಹ ಹೊಣೆಗಾರರಾಗಿರಬಹುದು.

ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಕನ್ಸೆಪ್ಟೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪೋಷಕರು ಅದನ್ನು ತಡವಾಗಿ ತನಕ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಿಂದ ಅಲೆದಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

• ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀಡಿ.

• ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕ್ಯಾಬ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸವಾರಿ ಮನೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!

• ಗ್ರಾಹಕರು ಯುದ್ಧಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಕೋಪಗೊಂಡಾಗ, ಅವರನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊರಗೆ ಹೊರಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಸರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವನು ಅಥವಾ ಅವಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠಾವಂತರಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಟಿಪ್ಸ್ ತರಬೇತಿ

ಟಿಪ್ಸ್ (ಇಂಟರ್ವೆನ್ಷನ್ ಪ್ರೊಸೀಜರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತರಬೇತಿ) ಎಂಬುದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮಾರಾಟದ ಬಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಕಲಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ. ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಸಲಹೆ ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಟಿಪ್ಸ್ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಮೈನೆ ನಂತಹ ರಾಜ್ಯಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಇಲಾಖೆಯ ಮೂಲಕ ಉಚಿತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪಾನೀಯ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಉಚಿತ ತರಬೇತಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ರಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಸರ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯನ್ನೂ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.