ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೂವ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಫಾರ್ಮ್
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ
LocalHarvest.org ಪ್ರಕಾರ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಯಾಣ 1500 ಮೈಲಿಗಳು.
ಅಯ್ಯೋ! ಆ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಆ ಅಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜೈವಿಕ ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ
ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಮನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿಧವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಂತೆ, ಸಗಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಗಾರ್ಡನ್ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ , ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ ಎಂದಿಗೂ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ಗೆ ಗ್ರೇಟ್
ಕೃಷಿ-ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೆನು ವಿವರಣೆಗೆ ಬೆಳೆದ ಪದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತೋಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಾರಾಟದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಲಿ
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಋತುಮಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಲಭ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಮೆನು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ವಿಶೇಷತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ?
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ
ಕಡಿದಾದ ರಿಯಾಯಿತಿಗಾಗಿ ಸಗಟು ಆಹಾರ ವಿತರಕರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚದ ಬಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬೆಂಬಲ ಬೆಂಬಲಿತ ಕೃಷಿ (ಆರ್ಎಸ್ಎ) ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿಎಸ್ಎ (ಸಮುದಾಯ ಬೆಂಬಲಿತ ಕೃಷಿಯು) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ರಿಯಾಯಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಇತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ
ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಮುಗಿದ ನಂತರವೂ ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೂಡಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಪರಿಸರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ
ಮರದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಕೃಷಿ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಸಾವಯವ (ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹಸಿರು ಹೋಗಬಹುದು .
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ
ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಒಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಕೃಷಿ, ಒಂದು ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ತಳಿ. ಹಲವಾರು ರೈತರು ಕೃಷಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಜಾಗವನ್ನು ವಸತಿ ಉಪವಿಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಅವರಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿರುಗಿಕೊಂಡು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನಗರವು USA, ಎನಿಟೌನ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ
ಸಣ್ಣದಾದ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಾಹಾರಗೃಹಗಳು ನೂರಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚರಾಸ್ತಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನ್ಯುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.