ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಟ್ರಕ್ಕುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲೊಂದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟ್ರೆಂಡಿಗೆ ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಕುಟುಂಬ ಶೈಲಿ ಊಟ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಫುಡ್ ಟ್ರಕ್ ರೇಸ್ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಟ್ರಕ್ ಫೇಸ್ ಮುಂತಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದರೆ, ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಉಪಹಾರ ಮಂದಿರಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಮೊಬೈಲ್ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ತೆರೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ. ಇಂದು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ರಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಗೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಟ್ಯಾಕೊ-ವ್ಯಾಫ್ಲೆಲ್ಸ್ಗೆ. ಬೀದಿ ಆಹಾರ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಹಾರದ ಟ್ರಕ್ಗಳು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ / ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳು / ಆರ್ಟಿಸಾನಲ್-ನೀವು-ಹೆಸರು-ಮೆನು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಫುಡ್ ಟ್ರಕ್ಸ್: ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ
ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆಕಿ ಡೆಲಾವೇರ್, ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 2008 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಇನ್ಫೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದೆ. ಆಹಾರ ಬೀದಿ-ಭಾಗವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಡ್ಡಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಥ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಣ್ಣ ಬಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜನಾಂಗೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರದ ಈ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆಹಾರ ಕುಸಿತವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಡೆಲಾವೇರ್ ಪ್ರಕಾರ, 2008 ರಲ್ಲಿ ರಾಯ್ ಚೊಯ್ ಲಾಗಿರುವ ಕೋಗಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 2010 ರ ಫುಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಫುಡ್ ಟ್ರಕ್ ರೇಸ್ ಟಿವಿ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಥಮ ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಸಮುದಾಯವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ. Zagat ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಜಿಐ ಶುಕ್ರವಾರಗಳಂತಹ ಸರಪಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ವಿತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
ಪಾಪ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೋನ್ ಫೇವ್ರೌ ನಟಿಸಿದ ಚಲನಚಿತ್ರ ಚೆಫ್ , ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ತಿನಿಸು ಮೂಲಕ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾಶನ್ ಅನ್ನು ಆಳುವ ಒಬ್ಬ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸ್ಟಾರ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ. ಆಹಾರ-ಟ್ರಕ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ವಾಟ್ ಟು ಎಕ್ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ ವೆನ್ ಯು ಆರ್ ಎಕ್ಸ್ಪೆಕ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫೈವ್ ಇಯರ್ ಎಂಗೇಜ್ಮೆಂಟ್ . ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ (ಎನ್ಆರ್ಎ) 2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳು 2.7 ಶತಕೋಟಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯಂತೆ ಎನ್ಆರ್ಎ ಸಹ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ. ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾದರಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಫುಡ್ ಟ್ರಕ್ಸ್ ವರ್ಲ್ಡ್ವೈಡ್
ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನಾಂಗೀಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಅಗ್ಗದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಆಹಾರದ ಟ್ರಕ್ಕುಗಳು ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂಟಿಸಿ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮೊಬೈಲ್ ಮ್ಯಾನುಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಮ್ಯಾಶ್ಅಪ್ಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಥಿಂಕ್ BBQ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತುಂಬಿದ ಹಂದಿ ಟ್ಯಾಕೋ ಅಥವಾ ಎಂಪನೇಡಾಗಳನ್ನು ಎಳೆದಿದೆ. ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ನಗರ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ.
ಆಹಾರ-ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾದ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಕೂಡ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಫುಡ್ ಟ್ರಕ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಷನ್ಸ್
ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿಗಳು ಇವೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್, ಮತ್ತು ಚಿಕಾಗೋ ಸೇರಿದಂತೆ ನಗರಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ಯಾನವನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳು ಅನುಮತಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ವಲಯ ಕಚೇರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿದ್ದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಂದಿದೆ. ಇಂದು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಪೈಕಿ ಸೇರಿದೆ. ಆಹಾರ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪಾಪ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.