ಮೊದಲ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಏಕೆ ವಿಫಲವಾಗಿವೆ
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಲೆಗೆ ತಲುಪುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳ
ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮುಖಕ್ಕೆ ನೀಲಿ ಎಂದು ತನಕ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಥಳ. ಸ್ಥಳ. ಸ್ಥಳ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳವು ಅತಿದೊಡ್ಡ (ಒಂದು ವೇಳೆ ದೊಡ್ಡದಾದ) ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಳಪೆ ಗೋಚರತೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾರ್ಕಿಂಗ್, ಕಾಲು ಸಂಚಾರ ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಶಾಪಗ್ರಸ್ತವಾಗಿದ್ದು ಕೆಟ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು
ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿರುವುದು , ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮನೆಯ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಅವರು ತಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಮ್ಯಾನೇಜರ್ (ಈ ಸಂಭಾವ್ಯ ತಪ್ಪಾಗಿ 3 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿ) ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪೇಚೆಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಪ್ಪು.
ನಾನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾವತಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸತ್ತ ತೂಕವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಳಪೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ನೇಮಕ
ಅವರು ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ಮಹಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾನೇಜರ್, ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾನೇಜರ್, ಅಥವಾ ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಯಾರನ್ನು ನೀವು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ನಂತರ ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳು ರಸ್ತೆ ಕೆಳಗೆ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ದೂರ, ಲಾಭ ದೂರ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಣ ಕದಿಯಲು. ನಿರ್ವಾಹಕನನ್ನು ನೇಮಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಣ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಖ್ಯಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಯಾರೂ ಮಾಡುವಂತೆ ಯಾರೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುವುದಿಲ್ಲ
ವಿಳಂಬವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದಾಗ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಫೆಡರಲ್ ತೆರಿಗೆಗಳು ಭಾರಿ ದಂಡಗಳು, ಶುಲ್ಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಬಗೆಯ ದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ತೆರಿಗೆಗಳು ಪಾವತಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ರಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಸರ್ಕಾರಗಳು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಕೆಟ್ಟ ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆ
ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚುವುದಕ್ಕೆ ಇದೊಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆ , ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅವಿಭಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಿ , ಕಾಮೆಂಟ್ ಕಾರ್ಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಊಟವು ಹೇಗೆ ಪೋಷಕರು ಕೇಳುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಹಕರ ದೂರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಕೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಸಂತೋಷದ ಊಟದ ಪೋಷಕರು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಟ್ಟ ಸೇವೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಿದಾಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಅವರು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ನಗದು ಹರಿವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ
ನಗದು ರಾಜನಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಕಾರ್ಡ್ ಕಂಪನಿಗಳು ನೀವು ನಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು (ಆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರ), ಅವರ ನಗದು ಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ನಿಕಟವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಬಿಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ವಾರವೂ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ವೇತನದಾರರಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ತಪಾಸಣಾ ಖಾತೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚಾಲನೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ , ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ .
ತುಂಬಾ ವೇತನದಾರರ ಕೀಪಿಂಗ್
ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ (ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಿಜವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ ಸಂಜೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನಾನು ಕಡುಬಯಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಲೀಕರು (ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ- ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ) ಅನೇಕ ಸರ್ವರ್ಗಳು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕುಕ್ಸ್ , ಮತ್ತು ಪಾನಗೃಹ ಪರಿಚಾರಕ- ಎಲ್ಲರೂ ಕುಳಿತಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇತನದಾರರೊಂದಿಗಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯೋಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಮ್ಮ ಬೆಲೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಅಪರಿಚಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಷೆಫ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಹಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಬಳಗಳು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾದ ಓರ್ವ ಎಮೆರಿಲ್ ಲಗಸ್ಸೆಯವರ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ $ 50,000 ಅಥವಾ $ 60,000 ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು (ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದದ್ದು) ತಲೆ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ (ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಯಾರು ಚೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು GM ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಿಲ್ಲ
ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸರಪಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ತೆರೆದಿರುವುದರಿಂದ, ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಎರಡೂ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.
ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ
ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೆಲೆಯಿರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದು ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸುವತ್ತ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಏನು ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಸಲಾಡ್ಸ್? ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು? 30% ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚದ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವು ನೀವು ಮೆನು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದಿನ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಾ ಹಣ ಖರ್ಚು
ನೀವು ತೆರೆಯಲು ಯೋಚಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು $ 50,000 ರಿಂದ $ 100,000 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ದಿನವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ತನಕ ಸಾಲವು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೊಸ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಸಾಧನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ . ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಿನ ತೆರೆಯುವವರೆಗೂ ವೇತನದಾರರ ಮೇಲೆ ಯಾರಾದರೂ ಇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿತವ್ಯಯಿಯಾಗಿರಿ; ನೀವು ಕೇವಲ ಲಾಟರಿ ಗೆದ್ದಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ.