ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಊಟದ ಗ್ರ್ಯಾಟುಟಿಗಳ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಂತೆ ಇದು ಹಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರ್ಯಾಟುಟಿ ಅಥವಾ ಸೇವಾ ಶುಲ್ಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವರ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಬಹುದು. ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೂಡ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಯುವಿಕೆಯ ಆದಾಯದ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳು ಸೇವಾ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಬಿಲ್ಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಯು.ಎಸ್.ನಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಪೋಷಕನ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15% ರಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ತುದಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, 20% ರಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಳುವಳಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ - ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದಾದರೂ ವಿಷಯ.

ಪೂಲ್ ಸಲಹೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೂಲ್ ಮಾಡಲು

ಪಲ್ಲಟ ಸಲಹೆಗಳೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷಣಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಶಿಫ್ಟ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಅದರ ನಡುವೆ ಸಮನಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೊಳದವರೆಗೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ಪರಸ್ಪರರಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ಕಲ್ಪನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ತುದಿ ಹಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರ್ಹತೆ ಎಂದು (ಬಹುಶಃ ಸರಿಯಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲ) ಭಾವನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪೂಲ್ ಸಲಹೆಗಳು ಸುಸ್ವಾಗತ. ಅನೇಕ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗ್ಯಾಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೇವೆಯ ಶುಲ್ಕ

ನೀಡುವುದರ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಊಟದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಗ್ಲಾಟುಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸೇವಾ ಶುಲ್ಕ ಎಂದು ಬಿಲ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಬಿಲ್ (ತೆರಿಗೆಗಳಿಗೆ ಮುಂಚೆ) ನಲ್ಲಿ 15-20% ರಷ್ಟಿದೆ. ನಂತರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ನಡುವೆ ಸೇವಾ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಅವರು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ರೇಟ್ವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೇತನಗಳಂತೆ ಸಲಹೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇರುವ ಯಾವ ರಾಜ್ಯದ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೇತನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇತನದ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ದರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು, ಮೈನೆ ನಂತಹ, ತಗ್ಗಿದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಡಿಮೆ ವೇತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ನಂತರ ಸರ್ವರ್ಗಳ ಪೇಚೆಗಳು ಸೊನ್ನೆ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೌಕರರು ತಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ಭಾಗವಾಗಿ) ತೆರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕೆಟ್ಟ ಟಿಪ್ಪರ್ಸ್

ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಸಲಹೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವೆಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಫಲನ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ವಾತಾವರಣ ಅಥವಾ ಶುಚಿತ್ವ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕರಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಸಂತೋಷದ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂತೋಷದ ಗ್ರಾಹಕರು ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಔಟ್

ಕಾಯುವ ನೌಕರರು ಮಾತ್ರ ನೌಕರರಾಗಿರಬಾರದು. ತಮ್ಮ ವರ್ಗಾವಣೆಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಚಾರಕಗಳು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗೆ (ಅವರ ಅಥವಾ ಅವಳ ಬ್ಯಾರೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವವರು), ಹೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಬಸ್ಬಾಯ್ಸ್ಗೆ 30% ನಷ್ಟು ಗಳಿಕೆಯನ್ನು (ಕೊಡುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರಬೇಕು) ತುದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬ್ರೌನಿ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಸರ್ವರ್ನಂತೆ ಗೆಲ್ಲಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಐದು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಡಾಲರ್ಗಳನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಸ್ಗೆ ಎಸೆಯುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ನಿರತ ರಾತ್ರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಅವುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡೆಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉದ್ಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಯೂನಿಯನ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಗ್ರೂಪ್ನ ಡ್ಯಾನಿ ಮೆಯೆರ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ತುಂಡರಿಸಿಕೊಂಡು ಬದಲಾಗಿ ಸರ್ವರ್ಗಳಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ವೇತನವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ ವೇತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅಮೆರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ.