ಐಡಿಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನು
ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅದು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ) ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾದರೆ , ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು
ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಮನೆಗೆ ತೆರಳಿ - ಅನೇಕ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರ ಮಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೆನುವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಮೆನುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೆನುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡಿಗೆಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಐಟಂಗಳಲ್ಲೂ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕಾಯಿರಿ ಕಷ್ಟ.
ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆನು ರಚಿಸಿ
ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಬಹುಶಃ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಹಾರ, ಸರಿ? ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಸೇವಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆನುವೊಂದು ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಮಾಲೀಕರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನು ಬರೆಯುವಾಗ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ) ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ನ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಮಾರಾಟವಾಗಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ಮತ್ತು ಮೆನು ನಡುವೆ ಲಿಂಕ್ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ
ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸದೆ ಕನಸಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಬರೆಯಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಸೌತೆಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿತು. ನಾವು ಭಯಾನಕ, ಹಳೆಯ, ವಿದ್ಯುತ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಟಿಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅತೃಪ್ತಿಕರ ಗ್ರಾಹಕರ ಉದ್ದದ ಸಾಲು. ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಹೊಸ ಅನಿಲ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೇಕಾಗಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಟೀಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು - ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಪಾರ್ಗೆ ತನಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಬದಲಿಸುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಶೇಖರಣೆಯು ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮೆನು ಬರೆಯುವಾಗ ಕಡೆಗಣಿಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನ್ಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಪ್ರೀಮಿಯಂನಲ್ಲಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ದಾಟಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲವೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಆಹಾರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುಗಳಿಗೆ (ಸಿಹಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ) ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಬದಲಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಫೈಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ (ನಾವು ಮೈನೆನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ), ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ನೈಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರಾಟಗಾರನಷ್ಟೇ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಶರೀರಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ರೇಖೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಳಾಗುವೆವು . ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳದೆಯೇ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋರ್ ಮೆನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು.
ನೆನಪಿಡಿ, ಯಾವುದೇ ಮೆನು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ವರ್ಷವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.