ಫ್ಯಾಶನ್ನಂತೆಯೇ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಫ್ಯಾಡ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ಬಿಸಿ ಯಾವುದು (ಬೇಕನ್-ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ) ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮುಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ ( ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳು ) ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಉಳಿದರು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೆನು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ, ವರ್ಷದ ನಂತರದ ವರ್ಷ.
ಇವುಗಳಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ, ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ಚಳುವಳಿ, ಬೀದಿ-ಆಹಾರ ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ, ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಚಳುವಳಿಗೆ ಒತ್ತುನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮೆನು ಬರೆಯುವ ಕೀಲಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ, ಉಳಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಈ ಐದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆನು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
01 - ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಇನ್ಸ್ಪೈರ್ಡ್ ತಿನಿಸು
ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಜನಾಂಗೀಯ ಸಮ್ಮಿಳನ ಬೀದಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರವುಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದು ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಏಕೆ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾರಂಭದ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಓವರ್ಹೆಡ್ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
02 - ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು
'ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು' ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಉದ್ಯಾನದ ಆಚೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬೇಕನ್ಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಫಾರ್ಮ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬೋನಸ್ ಇದು ಊಟದ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
03 - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಜನರು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನು ಐಟಂಗಳು ಆಲ್-ಯು-ಕ್ಯಾನ್-ತಿನ್ನುವ ಬಫೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು supersized ಊಟಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸರಾಸರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಪೀನೋ ಪಾಪ್ಪರ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹಸಿವಿನ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಬಿಡಬೇಕು? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪ, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು.
04 - ಜನಾಂಗೀಯ ಫ್ಯೂಷನ್ ಇನ್ಸ್ಪೈರ್ಡ್ ಮೆನು ಐಟಂಗಳು
'ಜನಾಂಗೀಯ' ಎಂಬ ಶಬ್ದವು 2013 ರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಗೆ ಮರಳಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದಲೂ, ಜನಾಂಗೀಯ ಸಮ್ಮಿಳನ - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಾಂಗೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ಅಧಿಕೃತ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಸಾಸ್ನಂತಹ ಎರಡು ವಿಧದ ತಿನಿಸುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮೆನು ಐಟಂ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.
05 - ಹಳೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು
ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಮನವಿ ಇದೆ - ಬರ್ಗರ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪೈ - ಕೆಲವು ಹೆಸರಿಸಲು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಹೊರಟಾಗ ಸಾಹಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇತರರು ತಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನು ಐಟಂಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಷೆಫ್ಸ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ.