ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಿಚನ್ ಯೋಜನೆ ಹೇಗೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಗಳು

ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಡಿಗೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ದರ್ಜೆಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿರತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಆಹಾರ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಸಾಲಿಗೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಿಚನ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಅಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಹೃದಯ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಂತೆಯೇ, ಅದು ಕೇವಲ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆಗೃಹವು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಘಟಿತವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸ್ಥಾನ. ಇದು ನಿರತ ರಶ್ಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಓವೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಓವನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಖರೀದಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಉತ್ತಮ ವಾಣಿಜ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆರು ಬರ್ನರ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಶ್ರೇಣಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆ ಸ್ಟೌವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇತರ ವಿಷಯಗಳು HVAC (ತಾಪನ ಗಾಳಿ ವಾಯು ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಹುಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಲೀಸ್ಡ್ ಅಥವಾ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಕಿಚನ್ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ

ಕೆಲವು ಸಲಹಾರ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಗುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದು ಅಲ್ಪ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಏಕೆಂದರೆ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಗುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮುರಿದು ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡಲು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಒವನ್, ಬಳಸಿದ ಖರೀದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಹೂಡಿಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ

ಉತ್ತಮ ಯೋಜಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಕೇವಲ ಊಟದ ಕೋಣೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಸಮಯ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು . ನಿಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಎಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಎಫ್ಐಎಫ್ಓ ನಿಯಮವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲು ಔಟ್) ಇದು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಿಚನ್ ಕ್ಲೀನ್ ಕೀಪ್

ಆಹಾರ ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಏನೂ ನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನಿಯಮಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪಟ್ಟಿಯು ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ದೊಡ್ಡ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಷ ಪೂರ್ತಿ, ಇಡೀ ನಿಲುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಇತರ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಹೊರಗುತ್ತಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹುಡ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್, ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಅವರು ದೈನಂದಿನ, ಮಾಸಿಕ ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಹೃದಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವಂತೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಒತ್ತಡ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ಬಜೆಟ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿದ, ಗುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ತೂಕಮಾಡಬೇಕು. ಅಡಿಗೆಮನೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತವಾಗುವುದು ಯಶಸ್ವಿ ದಿನ ಯಾ ದಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂವಹನವು ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ನಡೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.